Rubrica di cucina – Cannelloni di melanzana

Questa settimana condivido una ricetta a cui sono particolarmente affezionata per almeno due motivi. Uno è perché adoro le melanzane, un altro è perché, a secondo delle nostre necessità e gli … [Read more...]

Rubrica di cucina – Gnocchi di melanzane: senza glutine ma con tanto sapore

Una ricetta tipicamente estiva, colorata e profumata. Un primo piatto senza glutine ma con tanto sapore dalla nostra Paolina in Cucina GNOCCHI DI MELANZANE Per 4 persone, occorrono 500 g di … [Read more...]

Medaglioni di melanzana con salsa di pomodori secchi

Un secondo estivo, appetitoso, ottimo mangiato freddo e adatto anche a farcire panini. Per quattro persone: lavare una bella melanzana viola (di circa 500 g) e tagliarla a dadini. Cuocerla in … [Read more...]